Приветстван от The Strad за неговата страхотна музикална чувствителност, безупречна техника и топъл звук, френският цигулар Амори Което заема уникална ниша като един от най-добрите и многостранни артисти на своето поколение. Ученик на Мишлин Льофевр, Жан-Жак Канторов и Пинкас Цукерман, той прави първото си публично изпълнение на 9-годишна възраст, както и своя успешен дебют в Карнеги Хол през 2004, изпълнявайки Концерта за цигулка на Брамс под ръководството на Дейвид Гилбърт. Оттогава той прави много концерти по света като солист и камерен музикант. 

Важните акценти в неговата кариера включват концертни изяви със Симфоничния оркестър на Олборг, Филхармонията на Малага, Оркестъра на Пикардия, Камерния оркестър на Женева и Оркестъра на Испанското радио и телевизия. 

Чест  гост е и на големите международни фестивали – такива като Ла Рок д'Антерон, Сент Дениз, Ментон, Лугано, Залцбург, Райнгау, Енеску фестивала в Букурещ, Амстердам. Сътрудничи с артисти от класата на Н. Ангелих, Ф. Брейли, Й. Бронфман, Ж. Косе, Дж. Калиштейн, Дж.Силвърщайн, М. Трий и П. Цукерман.

Като плодовит звукозаписен артист, бележи предишния сезон с издаването на пълните сонати за цигулка от Брамс и пълните струнни квартети на Шуберт, всеки от които печели единодушно признанието на компаниите Diapason, Classica и Télérama, както и на международната преса.

Страстта му към оркестровия репертоар го кара да работи с диригенти като Мюнг-Вун Чунг, Густаво Дудамел, Еса-Пека Салонен и Тюган Сокиев. Редовно се изявява като диригент и солист, като си сътрудничи в тази роля с Филхармоничния оркестър на Радио Франс, Филхармоничния оркестър на Страсбург, Националния оркестър на Капитолия в Тулуза, Оркестъра на Испанското радио, Симфоничния оркестър на Навара, Симфоничния оркестър на Олборг и Националния оркестър на Мец. Амори Което свири на цигулка Stradivarius от 1715 г.